Casa Dani
Mi casa es tu casa.
Casa Dani, dal nome con cui nel sud della Spagna si chiamano i piccoli ristoranti a conduzione familiare come se fossero la casa dello chef. È proprio questa l'intenzione dello chef Dani Garcia, che apre le porte della sua casa attraverso una cucina d'avanguardia e un menù con piatti ispirati al sud della Spagna. Uno degli chef spagnoli più rinomati a livello internazionale, con 3 stelle Michelin e il Bib Gourmand nel 2015, lo stile culinario di Garcia mescola sapori, consistenze e persino temperature sorprendenti, senza perdere di vista le sue radici culinarie.
Situato nel nuovo mercato alimentare Citizens di Manhattan, Casa Dani si concentra sui cibi che Garcia ha mangiato da bambino, come crocchette, paella, tortillas e riso. Inoltre, propone cibi della Spagna meridionale come i frutti di mare freschi e il tonno, a cui è dedicata un'intera sezione del menu. Il ristorante è uno dei due locali di alto livello che si trovano nella food hall Citizens di Manhattan West, progettata da Rockwell Group e che comprende una serie di bar e fast-food.
L'arredamento mediterraneo è caratterizzato da legno chiaro, intonaco caldo di argilla, pelle, piastrelle e marmo. La sala da pranzo, rivestita di piastrelle dalla texture ricca, è dotata di un grande camino e di un soffitto dinamico e ondulato con luci a sospensione che sembrano lanterne. La cucina a vista, lunga 30 piedi, che mette in mostra le tecniche di cottura uniche di Casa Dani, è incorniciata da una scatola riflettente e si trova di fronte al bar. Tavoli alti, piante pendenti, morbidi drappi ispirati al pizzo e un bancone per intagliare salumi di tonno fanno riferimento alle origini spagnole del ristorante. Ulivi e piastrelle di terracotta danno l'impressione di mangiare all'aperto in questo ristorante di New York, progettato per assomigliare a un tradizionale cortile spagnolo. Gli interni di Casa Dani, così come il suo menu, sono stati concepiti per celebrare l'eredità dello chef Dani Garcia, originario della regione dell'Andalusia, all'estremità meridionale della Spagna. Gli ospiti entrano a Casa Dani attraverso un'accogliente area lounge con pavimento in parquet di noce, simile a quello che si trova in una tipica villa spagnola.
Un lato della sala è dominato da un bar con un piano d'appoggio in marmo verde intenso e una base rivestita da sottili piastrelle della stessa tonalità. L'altro lato della sala è rivestito da lastre di acciaio inossidabile, dietro le quali si trova la cucina del ristorante, lunga 30 piedi. Una striscia di vetro che attraversa il centro dei pannelli permette ai visitatori di vedere direttamente la teatralità culinaria che si svolge nella preparazione di ogni piatto. Gli ospiti devono scendere una scala con una balaustra rivestita in pelle per raggiungere la vasta sala da pranzo, dove sia le pareti che i pavimenti sono intarsiati con piastrelle di terracotta. In abbinamento a piante pendenti, lanterne luminose e un'infarinatura di ulivi, si ha l'impressione di trovarsi in uno dei patii centrali all'aperto delle case tradizionali andaluse. Tende di pizzo svolazzanti separano i banchi di sedute rivestite in pelle, aggiungendo un'atmosfera ariosa e all'aperto. In fondo alla sala, un imponente camino è rivestito di piastrelle smaltate color verde smeraldo. La sua forma increspata intende richiamare il soffitto del ristorante, rivestito da una sequenza di pannelli convessi.
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